تجارتی بانجھ پن کا مطلب "بیکٹیریا سے پاک" نہیں ہے

"ڈبہ بند خوراک کے لیے نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ GB7098-2015" ڈبے میں بند کھانے کی وضاحت اس طرح کرتا ہے: پھل، سبزیاں، خوردنی فنگس، مویشیوں اور مرغی کے گوشت، آبی جانوروں وغیرہ کو خام مال کے طور پر استعمال کرنا، پروسیسنگ، کیننگ، سیلنگ، گرمی کی جراثیم سے پاک اور دیگر طریقہ کار کمرشل جراثیم سے پاک ڈبہ بند کھانا۔ "چاہے ٹن پلیٹ میں ڈبہ بند گوشت ہو یا شیشے کی بوتلوں میں ڈبہ بند پھل، اگرچہ پیداواری عمل قدرے مختلف ہے، لیکن بنیادی چیز نس بندی ہے۔" موجودہ چینی قومی معیارات کے مطابق، ڈبہ بند خوراک کو "تجارتی بانجھ پن" کو پورا کرنے کی ضرورت ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، ابتدائی نس بندی کا طریقہ (100 ڈگری) ابلا ہوا تھا، بعد میں اسے کیلشیم کلورائد محلول ابالنے (115 ڈگری) میں تبدیل کیا گیا، اور بعد میں ہائی پریشر اسٹیم سٹرلائزیشن (121 ڈگری) میں تیار ہوا۔ فیکٹری چھوڑنے سے پہلے، ڈبہ بند کھانے کو کمرشل بانجھ پن کے ٹیسٹ سے مشروط کیا جانا چاہیے۔ کمرے کے درجہ حرارت کو ذخیرہ کرنے سے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ آیا ڈبہ بند کھانے میں سوجن اور ابھار جیسی خرابی ہو گی۔ مائکروبیل کلچر کے تجربات کے ذریعے، یہ دیکھنا ممکن ہے کہ آیا مائکروبیل ری پروڈکشن کا امکان موجود ہے۔ "'تجارتی بانجھ پن' کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بالکل بیکٹیریا نہیں ہیں، لیکن یہ کہ اس میں پیتھوجینک مائکروجنزم نہیں ہیں۔" زینگ کائی نے کہا کہ کچھ ڈبوں میں تھوڑی مقدار میں غیر پیتھوجینک مائکروجنزم ہو سکتے ہیں، لیکن وہ عام درجہ حرارت پر دوبارہ پیدا نہیں ہوں گے۔ مثال کے طور پر، ڈبے میں بند ٹماٹر کے پیسٹ میں مولڈ بیضوں کی تھوڑی مقدار ہو سکتی ہے۔ ٹماٹر کے پیسٹ کی تیزابیت کی وجہ سے، ان بیضوں کو دوبارہ پیدا کرنا آسان نہیں ہے، اس لیے پریزرویٹوز کو چھوڑا جا سکتا ہے۔"