تجارتی بانجھ پن کا مطلب "بیکٹیریا سے پاک" نہیں ہے

"ڈبہ بند خوراک کے لیے نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ GB7098-2015" ڈبے میں بند کھانے کی وضاحت اس طرح کرتا ہے: پھلوں، سبزیوں، خوردنی فنگس، مویشیوں اور مرغی کے گوشت، آبی جانوروں وغیرہ کو خام مال کے طور پر استعمال کرنا، پروسیسنگ، کیننگ، سیلنگ، ہیٹ سٹرلائزیشن اور دیگر طریقہ کار کے ذریعے جو کہ تجارتی طور پر تیار کیا جا سکتا ہے۔ شیشے کی بوتلوں میں ڈبے میں بند پھل، اگرچہ پیداوار کا عمل قدرے مختلف ہے، لیکن بنیادی چیز نس بندی ہے۔ موجودہ چینی قومی معیارات کے مطابق، ڈبہ بند کھانے کو "تجارتی بانجھ پن" کو پورا کرنے کی ضرورت ہے، ابتدائی طور پر جراثیم کشی کا طریقہ (100 ڈگری) ابال کر کیلشیم کلورائیڈ کے حل میں تبدیل کر دیا گیا، اور بعد میں اسے ہائی پریشر سٹیم سٹرلائزیشن (121 ڈگری) میں تیار کیا جا سکتا ہے، اس سے پہلے کہ اسے فیکٹری سے باہر رکھا جائے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کیا ڈبہ بند کھانے میں سوجن اور ابھار جیسی خرابی ہو گی، مائکروبیل کلچر کے تجربات کے ذریعے یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ آیا 'کمرشل بانجھ پن' کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس میں کوئی بیکٹیریا نہیں ہے، لیکن یہ کہ اس میں جراثیم نہیں ہیں۔ ژینگ کائی نے کہا کہ کچھ ڈبوں میں تھوڑی مقدار میں غیر پیتھوجینک مائکروجنزم ہوتے ہیں، لیکن وہ عام درجہ حرارت پر دوبارہ پیدا نہیں ہوتے ہیں، مثال کے طور پر، ٹماٹر کے پیسٹ کی تیزابیت کی وجہ سے ان بیضوں کو دوبارہ پیدا کرنا آسان نہیں ہے۔