-
کھانے کی جراثیم کشی کا مطلب صرف مصنوعات کو ایک خاص درجہ حرارت پر گرم کرنا نہیں ہے۔ زیادہ چپکنے والی کھانوں کے لیے، اصل چیلنج یہ ہے کہ آیا حرارت مؤثر طریقے سے مصنوعات میں داخل ہو سکتی ہے اور اس بات کو یقینی بنا سکتی ہے کہ ہر حصہ جراثیم سے پاک کرنے کی مطلوبہ حالت تک پہنچ جائے۔ یہاں تک کہ اگر سامان کا درجہ حرارت ری...مزید پڑھیں»
-
نس بندی کی مناسب شدت کھانے کی حفاظت کی ضمانت دے سکتی ہے۔ تاہم، ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت کی نس بندی کھانے کے ذائقے اور ذائقے کو نمایاں طور پر خراب کر دے گی۔ اس حد سے زیادہ جراثیم سے ڈیری مصنوعات، کھانے کے لیے تیار کھانے، نمکین، مشروبات اور...مزید پڑھیں»
-
فوڈ پروسیسنگ میں، بیگ کی سوجن ایک عام مسئلہ ہے جو مصنوعات کے معیار اور برانڈ کی ساکھ کو بری طرح متاثر کرتا ہے، خاص طور پر پیکیجنگ ابھار یا خرابی کے طور پر ظاہر ہوتا ہے، اور سنگین صورتوں میں، پیکیجنگ کو نقصان پہنچانے یا مواد کے خراب ہونے کا باعث بنتا ہے۔ تھیلے میں سوجن شاذ و نادر ہی کسی ایک عنصر سے ہوتی ہے؛...مزید پڑھیں»
-
121 ° C کے ایک ہی درجہ حرارت پر بھی نس بندی کے نتائج کیوں مختلف ہوتے ہیں؟ — فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں، بہت سی کمپنیاں اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کے حوالے سے ایک عام غلط فہمی رکھتی ہیں: "اگر کسی پروڈکٹ کو 121 ڈگری سینٹی گریڈ پر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، تو اسے محفوظ ہونا چاہیے۔" تاہم، اصل پیداوار میں، درج ذیل...مزید پڑھیں»
-
جیسے جیسے کھپت میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے، کھانے کے لیے تیار خوراک کا شعبہ تیزی سے پریمیم، فعال اور پرورش بخش مصنوعات کی طرف بڑھ رہا ہے۔ ایک نمائندہ طاق زمرے کے طور پر، مچھلی کے دلیہ نے "غذائی قدر" کو "کھانے کے لیے تیار سہولت" کے ساتھ ملا کر تیزی سے مارکیٹ کی توجہ حاصل کی ہے۔مزید پڑھیں»
-
جیسے جیسے شیرخوار اور چھوٹے بچوں کی تکمیلی خوراک کی مارکیٹ میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے، صارفین کی طلب بتدریج "حفاظت اور قابو پانے" کی بنیادی توقع سے "حفاظت، غذائیت، اور معیار" پر جامع توجہ کی طرف منتقل ہو رہی ہے۔ اس پس منظر میں تھرمل پروسیسین...مزید پڑھیں»
-
Retort پروسیسنگ جدید فوڈ مینوفیکچرنگ میں ایک بنیادی ٹکنالوجی کے طور پر کھڑی ہے، جس سے شیلف اسٹیبل ریڈی ٹو ایٹ (RTE) کھانوں کی پیداوار کو قابل بنایا جا رہا ہے جس میں ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے۔ تھرمل نس بندی کے اس طریقے نے آسان، محفوظ، ایک...مزید پڑھیں»
-
پنیر، جسے اکثر "دودھ کا سونا" کہا جاتا ہے، اس کی بھرپور پروٹین اور کیلشیم کی وجہ سے قدر کی جاتی ہے۔ اس کی مقبولیت نے پراسیس شدہ مصنوعات جیسے پنیر کی چھڑیوں کے عروج کا باعث بنی ہے، جو اب مارکیٹ میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ پنیر کی پیداوار میں، مائکروبیل کنٹرول مصنوعات کے معیار، ذائقہ کے لیے اہم ہے...مزید پڑھیں»
-
Retort پروسیسنگ جدید فوڈ مینوفیکچرنگ میں ایک بنیادی ٹکنالوجی کے طور پر کھڑی ہے، جس سے شیلف اسٹیبل ریڈی ٹو ایٹ (RTE) کھانوں کی پیداوار کو قابل بنایا جا رہا ہے جس میں ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے۔ تھرمل نس بندی کے اس طریقے نے آسان، محفوظ،...مزید پڑھیں»
-
ہمیں اپنے کلائنٹ کی نئی فیکٹری کے افتتاح کا جشن منانے پر واقعی فخر محسوس ہوتا ہے— جو ان کی ترقی میں ایک اہم سنگ میل اور ہماری شراکت داری کا ثبوت ہے۔ اس سہولت میں ڈی ٹی ایس کی طرف سے ڈیزائن کردہ تین مکمل طور پر خودکار ریٹارٹ سٹرلائزیشن لائنیں ہیں۔ نس بندی میں ہماری مہارت کا فائدہ اٹھانا...مزید پڑھیں»
-
خاص طور پر ویکیوم پیک شدہ گوشت کی مصنوعات کے لیے ڈیزائن کیا گیا ایک واٹر وسرجن ریٹارٹ حال ہی میں لانچ کیا گیا ہے۔ یہ ناہموار حرارت، پیکیجنگ کی خرابی اور نس بندی کے دوران ذائقہ کی کمی جیسے مسائل کے حسب ضرورت حل پیش کرتا ہے، جس سے گوشت کے کاروباری اداروں کو پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے ایک نیا آپشن فراہم کیا جاتا ہے۔مزید پڑھیں»
-
ٹن والی مچھلی کی پیداوار کے لیے روایتی جراثیم کش طریقے دنیا بھر میں اہم چیلنجوں کا سامنا کرتے ہیں: حفاظتی خطرات: ناکافی جوابی دروازے کے انٹرلاک حادثاتی طور پر کھلنے کا خطرہ رکھتے ہیں (مثلاً دباؤ کے تحت)، جس سے زیادہ درجہ حرارت پھیلتا ہے؛ پرانے مکینیکل تالے اکثر وقت کے ساتھ ڈھیلے ہو جاتے ہیں۔ ناہموار معیار...مزید پڑھیں»