زیادہ درجہ حرارت کا جواب ڈبہ بند ٹونا کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

ڈبے میں بند ٹونا کا معیار اور ذائقہ براہ راست اعلی درجہ حرارت کے جراثیم کش آلات سے متاثر ہوتا ہے۔ قابل اعتماد اعلی درجہ حرارت نس بندی کا سامان مصنوعات کے قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے جبکہ مصنوعات کی شیلف لائف کو صحت مند طریقے سے بڑھاتا ہے اور موثر پیداوار حاصل کرتا ہے۔

ڈبے میں بند ٹونا کی کوالٹی کا اعلی درجہ حرارت کے جراثیم کشی کے عمل سے گہرا تعلق ہے۔ ڈبہ بند ٹونا پروسیسنگ میں اعلی درجہ حرارت کی نس بندی ایک بہت اہم عمل ہے۔ اس کا بنیادی مقصد ڈبہ بند مچھلی کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے اس میں موجود روگجنک بیضوں اور مائکروجنزموں کو ختم کرنا ہے۔ تھرمل جراثیم کش حالات کا ڈبہ بند ٹونا کے معیار پر نمایاں اثر پڑتا ہے، بشمول رنگ، ساخت، غذائی اجزاء کی برقراری اور حفاظت۔

تحقیق کے مطابق، جب ڈبہ بند ٹونا کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے اعلیٰ درجہ حرارت کے جراثیم کشی کے جواب کا استعمال کرتے ہوئے، اعلی درجہ حرارت اور قلیل مدتی نس بندی کے لیے موزوں اعلی درجہ حرارت کا استعمال ڈبہ بند ٹونا کے معیار پر منفی اثرات کو کم کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، یہ پایا گیا کہ 110 ° C نس بندی کے مقابلے میں، 116 ° C، 119 ° C، 121 ° C، 124 ° C، اور 127 ° C کے نس بندی کے درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہوئے نس بندی کے وقت میں 58.94%، 60.98%، 71.14% کی کمی واقع ہوئی ہے۔ ، اور بالترتیب 74.19٪۔ ایک مطالعہ میں٪ اور 78.46٪۔ ایک ہی وقت میں، اعلی درجہ حرارت کی نس بندی C قدر اور C/F0 قدر کو بھی نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اعلی درجہ حرارت کی نس بندی ڈبہ بند ٹونا کے معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔

اس کے علاوہ، اعلی درجہ حرارت کی جراثیم سے پاک ٹونا کی کچھ حسی خصوصیات کو بھی بہتر بنایا جا سکتا ہے، جیسے کہ سختی اور رنگ، جو ڈبے میں بند ٹونا کو زیادہ پرکشش بنا سکتے ہیں۔ تاہم، یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ اگرچہ اعلی درجہ حرارت کی نس بندی معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے، بہت زیادہ درجہ حرارت ٹی بی اے کی قدر میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے، جس کا تعلق آکسیڈیشن رد عمل سے ہو سکتا ہے۔ اصل پیداوار میں اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کے عمل کو مناسب طریقے سے کنٹرول کرنا ضروری ہے۔

ڈی ٹی ایس ہائی ٹمپریچر سٹرلائزر دیگر جراثیم کشوں سے اس لحاظ سے مختلف ہے کہ یہ اعلی درجے کے درجہ حرارت اور پریشر کنٹرول سسٹم کے ذریعے تیز حرارتی اور درست درجہ حرارت اور پریشر کنٹرول حاصل کر سکتا ہے۔ ڈبہ بند ٹونا کی جراثیم کشی میں، ہمارا جراثیم کش مختلف پیکیجنگ تصریحات کی مصنوعات کے مطابق ڈھال سکتا ہے اور بہترین نس بندی اثر حاصل کرنے کے لیے مختلف مصنوعات کی خصوصیات کے مطابق مختلف عمل مرتب کر سکتا ہے۔

خلاصہ یہ کہ اعلی درجہ حرارت اور ہائی پریشر آٹوکلیو کی جراثیم کشی کے حالات کا ڈبہ بند ٹونا کے معیار پر براہ راست اثر پڑتا ہے۔ قابل اعتماد کارکردگی کے ساتھ ہائی پریشر آٹوکلیو کا انتخاب کرنا اور جراثیم کشی کا مناسب درجہ حرارت اور وقت مقرر کرنا نہ صرف کھانے کی حفاظت کو یقینی بنا سکتا ہے بلکہ ٹونا کی غذائیت اور ذائقہ کو بھی زیادہ سے زیادہ برقرار رکھ سکتا ہے، اس طرح پروڈکٹ کے مجموعی معیار کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔