MRE سے (کھانے کے لئے تیار کھانا) ڈبے والے مرغی اور ٹونا تک۔ کیمپنگ فوڈ سے لے کر فوری نوڈلز ، سوپ اور چاولوں تک چٹنی تک۔
مذکورہ بالا مصنوعات میں سے بہت سے مشترکہ طور پر ایک اہم نکتہ ہیں: وہ اعلی درجہ حرارت سے متعلق حرارت پروسیسڈ کھانے کی مثالیں ہیں جو ڈبے میں رکھے جانے کے ساتھ ساتھ بیگ کی شکل میں بھی محفوظ ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات میں اکثر ماحولیاتی حالات میں ایک سال سے 26 ماہ تک کی شیلف زندگی ہوتی ہے۔ اس کی شیلف زندگی روایتی پیکیجڈ فوڈز سے کہیں زیادہ ہے۔
کھانے کے لئے تیار کھانے کی اعلی درجہ حرارت کی نسبندی ایک اہم فوڈ پروسیسنگ کا طریقہ ہے جس کا مقصد کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا اور اس کی شیلف زندگی کو بڑھانا ہے۔
درجہ حرارت میں گرمی کا اعلی علاج کیا ہے؟
درجہ حرارت میں گرمی کا اعلی علاج کیا ہے؟ اعلی درجہ حرارت کے علاج میں ان میں بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کو ختم کرنے کے ل products مصنوعات (اور ان کی پیکیجنگ) کا اعلی درجہ حرارت حرارت کا علاج شامل ہے ، جس سے انہیں محفوظ اور اعلی معیار کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، اور انہیں صحت مند بناتا ہے اور مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانا ہوتا ہے۔
نس بندی کے عمل میں لازمی طور پر پیکیجنگ کے بعد کھانے کو اعلی درجہ حرارت پر گرم کرنا شامل ہے۔ ایک عام اعلی درجہ حرارت والے گرمی کے علاج کے عمل میں کھانے کو بیگ (یا دیگر شکلوں) میں پیکیجنگ کرنا ، اس پر مہر لگانا ، اور پھر اسے حاصل کرنے کے ل 12 121 ° C کے لگ بھگ گرم کرنا شامل ہے۔
کھانے کے لئے تیار کھانے کی نس بندی کے بارے میں کچھ کلیدی معلومات یہ ہیں:
1. اعلی درجہ حرارت کی نسبندی کا حکم: اعلی درجہ حرارت کی نسبندی کا طریقہ کار کو ایک مخصوص وقت اور درجہ حرارت کی ایک خاص سطح پر بیکٹیریا ، کوکی ، اور وائرس جیسے مائکروجنزموں کو ختم کرنے کا مقصد حاصل کرتا ہے ، جس میں درجہ حرارت کو نسبندی کے لئے مائکروجنزموں کے رواداری کے درجہ حرارت سے زیادہ درجہ حرارت کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ نس بندی کا ایک موثر طریقہ ہے جو کھانے میں مائکروجنزموں کی تعداد کو نمایاں طور پر کم کرسکتا ہے۔
2. نسبندی کا درجہ حرارت اور وقت: اعلی درجہ حرارت کی نسبندی کا درجہ حرارت اور وقت کھانے اور نس بندی کی ضروریات کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ عام طور پر ، نس بندی کا درجہ حرارت 100 ° C سے اوپر ہوگا ، اور نس بندی کا وقت کھانے کی موٹائی اور مائکروجنزموں کی قسم کے مطابق بھی مختلف ہوگا۔ عام طور پر ، نسبندی کا درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوتا ہے ، وقت کی ضرورت ہوتی ہے۔
3۔ نس بندی کا سامان: اعلی درجہ حرارت کی نسبندی کے علاج کو انجام دینے کے ل special ، نسبندی کے خصوصی سامان کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے اعلی درجہ حرارت کی نسبندی کا ریٹورٹ۔ یہ آلات عام طور پر اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں ، اور اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ نس بندی کے عمل کے دوران کھانا یکساں طور پر گرم کیا جائے۔
4. نس بندی کے اثر کی تشخیص: اعلی درجہ حرارت نس بندی کے علاج کو مکمل کرنے کے بعد ، کھانے کے نس بندی کے اثر کا اندازہ کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ عام طور پر کھانے میں مائکروجنزموں کی تعداد کی جانچ کر کے پورا کیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ حفاظتی معیارات پر پورا اترتا ہے۔
یہ واضح رہے کہ اعلی درجہ حرارت کی نسبندی کا غذائیت کے مواد اور کھانے کے ذائقہ پر ایک خاص اثر پڑ سکتا ہے۔ لہذا ، نس بندی کے دوران نسبندی کے انتہائی مناسب عمل کو تلاش کرنا ضروری ہے تاکہ کھانے پر اعلی درجہ حرارت کے اثرات کو کم سے کم کیا جاسکے۔ خلاصہ یہ کہ کھانے کے لئے تیار کھانے کی اعلی درجہ حرارت کی نسبندی ایک اہم قدم ہے تاکہ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنایا جاسکے اور شیلف زندگی کو بڑھایا جاسکے۔ نس بندی کے عمل اور آلات کے معقول انتخاب کے ذریعے ، کھانے کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جاسکتا ہے۔
MRE ، جراثیم کش جواب ، جوابی
پوسٹ ٹائم: مئی 11-2024