ریاست ہائے متحدہ امریکہ ڈبہ بند کھانے کے معیار اور حفاظت کو کیسے منظم کرتا ہے؟

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) ریاستہائے متحدہ میں ڈبہ بند کھانے کے معیار اور حفاظت سے متعلق تکنیکی ضوابط وضع کرنے، جاری کرنے اور اپ ڈیٹ کرنے کا ذمہ دار ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے وفاقی ضابطے 21CFR حصہ 113 کم تیزاب والی ڈبہ بند خوراک کی مصنوعات کی پروسیسنگ کو منظم کرتا ہے اور ڈبہ بند مصنوعات کی پیداوار کے عمل میں مختلف اشارے (جیسے پانی کی سرگرمی، PH قدر، سٹرلائزیشن انڈیکس وغیرہ) کو کیسے کنٹرول کیا جائے۔ 21 قسم کے ڈبے میں بند پھل، جیسے ڈبہ بند سیب، ڈبہ بند خوبانی، ڈبہ بند بیر، ڈبہ بند چیری وغیرہ، وفاقی ضابطے 21CFR کے حصہ 145 کے ہر حصے میں ریگولیٹ کیے گئے ہیں۔ بنیادی ضرورت کھانے کی خرابی کو روکنا ہے، اور تمام قسم کی ڈبہ بند مصنوعات کو سیل اور پیک کیے جانے سے پہلے یا بعد میں گرمی سے علاج کیا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، بقیہ ضوابط پروڈکٹ کے معیار کی ضروریات سے متعلق ہیں، بشمول پروڈکٹ کے خام مال کی ضروریات، قابل استعمال فلنگ میڈیا، اختیاری اجزاء (بشمول فوڈ ایڈیٹیو، نیوٹریشن فورٹیفائر وغیرہ)، نیز پروڈکٹ لیبلنگ اور نیوٹریشن کلیمز کی ضروریات۔ اس کے علاوہ، پروڈکٹ کی بھرنے کی رقم اور اس بات کا تعین کیا گیا ہے کہ آیا مصنوعات کا بیچ اہل ہے، یعنی نمونے لینے، بے ترتیب معائنہ اور مصنوعات کی اہلیت کے تعین کے طریقہ کار طے کیے گئے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ کے پاس 2CFR کے حصہ 155 میں ڈبہ بند سبزیوں کے معیار اور حفاظت سے متعلق تکنیکی ضابطے ہیں، جن میں 10 قسم کی ڈبہ بند پھلیاں، ڈبہ بند مکئی، نان سویٹ کارن، اور ڈبہ بند مٹر شامل ہیں۔ مہربند پیکیجنگ کی تیاری سے پہلے یا بعد میں گرمی کے علاج کی ضرورت کے علاوہ، باقی ضوابط بنیادی طور پر مصنوعات کے معیار سے متعلق ہیں، بشمول مصنوعات کے خام مال کی حد اور معیار کی ضروریات، مصنوعات کی درجہ بندی، اختیاری اجزاء (بشمول بعض اضافی اشیاء)، اور اقسام کیننگ میڈیا، نیز پروڈکٹ لیبلنگ اور کلیمز وغیرہ کے لیے مخصوص تقاضے۔ ریاستہائے متحدہ میں 21CFR کا حصہ 161 کچھ ڈبے میں بند آبی مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو منظم کرتا ہے، جس میں ڈبہ بند سیپ، ڈبہ بند چنوک سالمن، ڈبہ بند گیلے کیکڑے اور ڈبے میں بند ٹونا تکنیکی قواعد و ضوابط واضح طور پر یہ بتاتے ہیں کہ ڈبے میں بند مصنوعات کو خراب ہونے سے روکنے کے لیے سیل اور پیک کرنے سے پہلے تھرمل طور پر پروسیس کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات کے خام مال کے زمرے واضح طور پر بیان کیے گئے ہیں، نیز مصنوعات کی اقسام، کنٹینر بھرنا، پیکیجنگ فارم، اضافی استعمال، نیز لیبلز اور دعوے، مصنوعات کی اہلیت کا فیصلہ، وغیرہ۔