مناسب جواب یا آٹوکلیو کا انتخاب کیسے کریں۔

فوڈ پروسیسنگ میں، نس بندی ایک ضروری حصہ ہے۔ Retort کھانے اور مشروبات کی پیداوار میں عام طور پر استعمال ہونے والا تجارتی نس بندی کا سامان ہے، جو مصنوعات کی شیلف لائف کو صحت مند اور محفوظ طریقے سے بڑھا سکتا ہے۔ جوابی کارروائیوں کی بہت سی قسمیں ہیں۔ آپ کے پروڈکٹ کے مطابق جوابی جواب کا انتخاب کیسے کریں؟ مناسب فوڈ ریٹارٹ خریدنے سے پہلے، نوٹ کرنے کے لیے کئی نکات ہیں:

I. نس بندی کے طریقے

ریٹارٹ میں نس بندی کے بہت سے طریقے ہیں جن میں سے انتخاب کیا جاسکتا ہے، جیسے: سپرے ریٹارٹ، سٹیم ریٹارٹ، سٹیم ایئر ریٹارٹ، واٹر ایمسرشن ریٹارٹ، سٹیٹک ریٹارٹ اور روٹیٹنگ ریٹارٹ وغیرہ۔ کھانے کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے صحیح آلات کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ آپ کی مصنوعات کی خصوصیات کے لیے کس قسم کی نس بندی کا طریقہ موزوں ہے۔ مثال کے طور پر، ٹن کین کی نس بندی بھاپ کی نس بندی کے لیے موزوں ہے۔ ٹن کے ڈبے سخت مواد سے بنے ہوتے ہیں اور بھاپ استعمال کرتے ہیں۔ ریٹورٹ گرمی کی رسائی کی رفتار تیز ہے، صفائی زیادہ ہے اور زنگ لگنا آسان نہیں ہے۔

II صلاحیت، سائز اور جگہ:

چاہے ریٹارٹ کی صلاحیت صحیح سائز کی ہے اس کا پروڈکٹ سٹرلائزیشن پر بھی ایک خاص اثر پڑے گا، ریٹارٹ کے سائز کو پروڈکٹ کے سائز کے ساتھ ساتھ آؤٹ پٹ، پیداواری صلاحیت، بہت بڑا یا بہت چھوٹا ہونے کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق کیا جانا چاہیے۔ ، مصنوعات کی نس بندی اثر کو متاثر کرے گا۔ اور جوابی کارروائی کے انتخاب میں، اصل صورت حال پر غور کرنا چاہیے، جیسے کہ پروڈکشن سائٹ کا سائز، ریٹارٹ سائیکل کا استعمال (ہفتے میں چند بار)، مصنوعات کی متوقع شیلف لائف وغیرہ۔ .

III کنٹرول سسٹمز

کنٹرول سسٹم فوڈ ریٹارٹ کا بنیادی حصہ ہے۔ یہ فوڈ پروسیسنگ کے آپریشنز کی حفاظت، معیار اور کارکردگی کو یقینی بناتا ہے، اور مکمل طور پر خودکار ذہین آپریٹنگ سسٹم لوگوں کو فوڈ پروسیسنگ، آسان آپریشن میں مدد کر سکتا ہے، نظام خود بخود دستی غلط کام سے بچنے کے لیے ہر نس بندی کے عمل کا پتہ لگائے گا، مثال کے طور پر: یہ سامان کے مختلف اجزاء کی دیکھ بھال کے وقت کا خود بخود حساب لگائے گا، دیکھ بھال کے لیے غیر منصوبہ بند ٹائم ٹائم سے بچنے کے لیے، یہ جراثیم کشی کے عمل پر مبنی ہو گا تاکہ ریٹورٹ کے اندر درجہ حرارت اور دباؤ کو خود بخود ایڈجسٹ کیا جا سکے۔ یہ نس بندی کے عمل کے مطابق آٹوکلیو میں درجہ حرارت اور دباؤ کو خود بخود ایڈجسٹ کرتا ہے، مانیٹر کرتا ہے کہ آیا گرمی کو پوری مشین میں یکساں طور پر تقسیم کیا گیا ہے، وغیرہ۔ یہ نس بندی کے عمل کے اہم حصے ہیں، نہ صرف حفاظتی مقاصد کے لیے، بلکہ ریگولیٹری کی تعمیل کے لیے بھی۔ ضروریات

چہارم سیکیورٹی سسٹم

Retort کو ہر ملک کے حفاظتی ٹیسٹنگ اور سرٹیفیکیشن کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے، جیسے کہ ریاستہائے متحدہ کو ASME سرٹیفیکیشن اور FDA\USDA سرٹیفیکیشن کی ضرورت ہے۔

اور ریٹورٹ کا سیفٹی سسٹم فوڈ پروڈکشن اور آپریٹر کی حفاظت کے لیے زیادہ اہم ہے، ڈی ٹی ایس سیفٹی سسٹم میں متعدد حفاظتی الارم ڈیوائسز شامل ہیں، جیسے: زیادہ درجہ حرارت کا الارم، پریشر الارم، مصنوعات کے نقصان سے بچنے کے لیے سامان کی بحالی کی وارننگ، اور یہ ہے 5 دروازے interlocking کے ساتھ لیس، جوابی دروازہ بند نہیں ہے کی صورت میں اہلکاروں کو چوٹ سے بچنے کے لئے، نس بندی کے عمل کے لئے نہیں کھولا جا سکتا ہے.

V. پروڈکشن ٹیم کی اہلیت

جوابی کارروائی کے انتخاب میں، ٹیم کی پیشہ ورانہ مہارت بھی ضروری ہے، تکنیکی ٹیم کی پیشہ ورانہ مہارت سازوسامان کی وشوسنییتا کا تعین کرتی ہے، اور سازوسامان کے موثر آپریشن اور فالو اپ مینٹیننس کو زیادہ آسان بنانے کے لیے فروخت کے بعد سروس کی بہترین ٹیم .