I. انتخابی اصول جواب کا
1 ， اس کو بنیادی طور پر نسبندی کے سامان کے انتخاب میں درجہ حرارت پر قابو پانے اور گرمی کی تقسیم یکسانیت کی درستگی پر غور کرنا چاہئے۔ ان مصنوعات کے لئے جو انتہائی سخت درجہ حرارت کی ضروریات رکھتے ہیں ، خاص طور پر برآمدی مصنوعات کے لئے ، گرمی کی تقسیم کی یکسانیت کی زیادہ مانگ کی وجہ سے ، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ وہ مکمل طور پر خود کار طریقے سے جوابی کارروائی کو ترجیح دیں۔ مکمل طور پر خودکار جوابی کارروائی کے بغیر انسانی مداخلت کے آسان آپریشن کے لئے جانا جاتا ہے ، اور اس کا درجہ حرارت اور دباؤ کنٹرول سسٹم عین مطابق کنٹرول کا احساس کرسکتا ہے ، جو انسانی غلطی کی وجہ سے پیدا ہونے والی پریشانیوں سے مؤثر طریقے سے گریز کرتا ہے۔
2 ， اس کے برعکس ، دستی ردعمل کو نس بندی کے عمل کے دوران متعدد چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جس میں درجہ حرارت اور دباؤ کنٹرول کے لئے دستی آپریشن پر مکمل انحصار بھی شامل ہے ، جس کی وجہ سے کھانے کی مصنوعات کی ظاہری شکل کو درست طریقے سے کنٹرول کرنا مشکل ہوجاتا ہے اور کین (بیگ) میں اضافے اور ٹوٹ پھوٹ کی اعلی شرح ہوتی ہے۔ لہذا ، بڑے پیمانے پر پروڈکشن کمپنیوں کے لئے دستی جوابی انتخاب نہیں ہے۔
3 ， اگر مصنوعات کو ہوا سے بھرا ہوا ہے یا ظاہری شکل پر سخت ضروریات ہیں تو ، جوابی طور پر اسپرےنگ کی قسم کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے ، جس میں گرمی کی منتقلی کی کارکردگی اور عین مطابق درجہ حرارت اور دباؤ کا کنٹرول زیادہ ہے اور پیکیج کی خرابی پیدا کرنا آسان نہیں ہے۔
4 ， اگر مصنوعات کو شیشے کی بوتلوں یا ٹن پلیٹ میں پیک کیا گیا ہے تو ، حرارتی اور ٹھنڈک کی رفتار پر سخت کنٹرول کی ضرورت کے پیش نظر ، مناسب نس بندی کا طریقہ منتخب کرنا ضروری ہے۔ شیشے کی بوتلوں کے ل treatment ، علاج کے ل spray سپرے ٹائپ ریٹورٹ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جبکہ ٹنپلیٹ اس کی عمدہ تھرمل چالکتا اور اعلی سختی کی وجہ سے بھاپ کی قسم کے ریٹورٹ کے لئے زیادہ موزوں ہے۔
5 ， توانائی کی بچت کے مطالبے پر غور کرتے ہوئے 5 ， ڈبل پرتوں کے جواب کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کا ڈیزائن انوکھا ہے ، اوپری پرت گرم پانی کا ٹینک ہے ، نچلی پرت نسبندی ٹینک ہے۔ اس طرح سے ، اوپری پرت میں گرم پانی کو ری سائیکل کیا جاسکتا ہے ، اس طرح بھاپ کی کھپت کو مؤثر طریقے سے بچایا جاسکتا ہے۔ یہ سامان خاص طور پر ان کھانے کی تیاری کے کاروباری اداروں کے لئے موزوں ہے جن کو مصنوعات کی بڑی تعداد میں بیچوں پر کارروائی کرنے کی ضرورت ہے۔
6 ， اگر مصنوع میں اعلی واسکاسیٹی ہے اور اسے ریٹورٹ کے عمل کے دوران گھمانے کی ضرورت ہے تو ، ایک روٹری سٹرلائزر کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے۔
کھانے میں اعلی درجہ حرارت کی نسبندی میں احتیاطی تدابیر
فوڈ پروسیسنگ پلانٹوں کے لئے کھانے کی مصنوعات کی اعلی درجہ حرارت نس بندی کا عمل بہت ضروری ہے اور اس میں مندرجہ ذیل دو مخصوص خصوصیات ہیں:
1 ، ایک وقتی اعلی درجہ حرارت کی نسبندی: نس بندی کے عمل کو شروع سے ختم ہونے تک بلا روک ٹوک ہونا ضروری ہے ، تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ کھانا ایک وقت میں اچھی طرح سے نس بندی کی جائے ، اور کھانے کے معیار کی بار بار نس بندی سے بچیں۔
2 ، غیر بدیہی کا نس بندی کا اثر: ننگے آنکھ کے واضح اثر کے ذریعہ کھانے کے مکمل نس بندی کا علاج نہیں دیکھا جاسکتا ، اور بیکٹیریل کلچر ٹیسٹ میں ایک ہفتہ لگتا ہے ، لہذا ٹیسٹ کے لئے کھانے کے ہر بیچ کا نس بندی کا اثر غیر حقیقت پسندانہ ہے۔
مذکورہ بالا خصوصیات کے پیش نظر ، فوڈ مینوفیکچررز کو مندرجہ ذیل تقاضوں پر عمل کرنا چاہئے:
1. سب سے پہلے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ کھانے کے پورے عمل میں حفظان صحت کی مستقل مزاجی کو یقینی بنانا ضروری ہے۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ ہر پیکیجڈ فوڈ پروڈکٹ کا بیکٹیریل مواد مستقل طور پر موجود ہے اس سے پہلے کہ اس کو قائم کردہ نس بندی کے پروگرام کی تاثیر کو یقینی بنایا جاسکے۔
2. دوم ، مستحکم کارکردگی اور درجہ حرارت پر عین مطابق کنٹرول کے ساتھ سامان کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سامان کو معیاری اور یکساں نس بندی کے نتائج کو یقینی بنانے کے لئے کم سے کم غلطی کے ساتھ مصیبت سے پاک چلانے اور نسبندی کے عمل کو انجام دینے کے قابل ہونا چاہئے۔
پوسٹ ٹائم: SEP-20-2024