سٹرلائزر بیک پریشر ٹیکنالوجی اور فوڈ انڈسٹری میں اس کا اطلاق

جراثیم کش میں پیچھے کا دباؤکے اندر لگائے جانے والے مصنوعی دباؤ سے مراد ہے۔جراثیم کشنس بندی کے عمل کے دوران. یہ دباؤ کین یا پیکیجنگ کنٹینرز کے اندرونی دباؤ سے تھوڑا زیادہ ہے۔ کمپریسڈ ہوا میں متعارف کرایا جاتا ہےجراثیم کشاس دباؤ کو حاصل کرنے کے لیے، جسے "بیک پریشر" کہا جاتا ہے۔جراثیم کشنس بندی اور ٹھنڈک کے عمل کے دوران درجہ حرارت کی تبدیلیوں کی وجہ سے اندرونی اور بیرونی دباؤ کے عدم توازن کی وجہ سے پیکیجنگ کنٹینرز کی خرابی یا ٹوٹ پھوٹ کو روکنا ہے۔ خاص طور پر:

نس بندی کے دوران: جب جراثیم کشگرم کیا جاتا ہے، پیکیجنگ کنٹینرز کے اندر درجہ حرارت بڑھ جاتا ہے، جس کے نتیجے میں اندرونی دباؤ میں اضافہ ہوتا ہے. کمر کے دباؤ کے بغیر، کین کا اندرونی دباؤ بیرونی دباؤ سے تجاوز کر سکتا ہے، جس کی وجہ سے خرابی یا ڈھکن ابلتا ہے۔ میں کمپریسڈ ہوا متعارف کروا کرجراثیم کش، دباؤ کو مصنوعات کے اندرونی دباؤ سے تھوڑا زیادہ یا برابر کرنے کے لیے بڑھایا جاتا ہے، اس طرح اخترتی کو روکا جاتا ہے۔

کولنگ کے دوران: نس بندی کے بعد، مصنوعات کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. ٹھنڈک کے دوران، سٹرلائزر میں درجہ حرارتکم ہو جاتا ہے، اور بھاپ گاڑھا ہوتا ہے، دباؤ کو کم کرتا ہے۔ اگر تیز ٹھنڈک مطلوب ہو تو دباؤبہت تیزی سے کم ہو سکتا ہے، جبکہ مصنوعات کا اندرونی درجہ حرارت اور دباؤ پوری طرح سے کم نہیں ہوا ہے۔ یہ زیادہ اندرونی دباؤ کی وجہ سے پیکیجنگ کی خرابی یا ٹوٹ پھوٹ کا باعث بن سکتا ہے۔ ٹھنڈک کے عمل کے دوران بیک پریشر لگانا جاری رکھنے سے، دباؤ مستحکم ہوتا ہے، دباؤ کے زیادہ فرق کی وجہ سے مصنوع کو پہنچنے والے نقصان کو روکتا ہے۔

بیک پریشر کو نس بندی اور ٹھنڈک کے دوران پیکیجنگ کنٹینرز کی سالمیت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، دباؤ کی تبدیلیوں کی وجہ سے اخترتی یا ٹوٹ پھوٹ کو روکنے کے لیے۔ یہ ٹیکنالوجی بنیادی طور پر کھانے کی صنعت میں ڈبہ بند کھانوں، نرم پیکیجنگ، شیشے کی بوتلوں، پلاسٹک کے ڈبوں اور پیالے سے پیک شدہ کھانے کی تھرمل نس بندی کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ کمر کے دباؤ کو کنٹرول کرکے، یہ نہ صرف پروڈکٹ کی پیکیجنگ کی سالمیت کی حفاظت کرتا ہے بلکہ کھانے کے اندر گیسوں کے بہت زیادہ پھیلاؤ کو بھی محدود کرتا ہے، جس سے کھانے کے بافتوں پر نچوڑ اثر کم ہوتا ہے۔ اس سے کھانے کی حسی خصوصیات اور غذائیت کے مواد کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے، کھانے کی ساخت کو پہنچنے والے نقصان، رس کی کمی، یا اہم رنگ کی تبدیلیوں کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

بیک پریشر کو نافذ کرنے کے طریقے:

ایئر بیک پریشر: زیادہ تر درجہ حرارت نس بندی کے طریقے دباؤ کو متوازن کرنے کے لیے کمپریسڈ ہوا کا استعمال کر سکتے ہیں۔ حرارتی مرحلے کے دوران، کمپریسڈ ہوا کو عین حساب کے مطابق انجکشن کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ جراثیم کش کی زیادہ تر اقسام کے لیے موزوں ہے۔

بھاپ کا بیک پریشر: بھاپ جراثیم کش کے لیے، مطلوبہ کمر کے دباؤ کو حاصل کرنے کے لیے گیس کے مجموعی دباؤ کو بڑھانے کے لیے مناسب مقدار میں بھاپ ڈالی جا سکتی ہے۔ بھاپ ہیٹنگ میڈیم اور پریشر بڑھانے والے میڈیم دونوں کے طور پر کام کر سکتی ہے۔

کولنگ بیک پریشر: نس بندی کے بعد کولنگ کے مرحلے کے دوران بیک پریشر ٹیکنالوجی کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ کولنگ کے دوران، بیک پریشر لگانا جاری رکھنا پیکیجنگ کے اندر ویکیوم بننے سے روکتا ہے، جو کنٹینر کے گرنے کا باعث بن سکتا ہے۔ یہ عام طور پر کمپریسڈ ہوا یا بھاپ کو انجیکشن لگاتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے۔