جراثیم کشی مشروبات کی پروسیسنگ کے سب سے اہم پہلوؤں میں سے ایک ہے، اور ایک مستحکم شیلف لائف صرف مناسب جراثیم کش علاج کے بعد ہی حاصل کی جا سکتی ہے۔
ایلومینیم کین ٹاپ سپرے کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ ریٹارٹ کے اوپری حصے کو سپرے کرنے والے پارٹیشن کے ساتھ سیٹ کیا گیا ہے، اور جراثیم کش پانی کو اوپر سے نیچے چھڑکایا جاتا ہے، جو ریٹارٹ میں موجود مصنوعات کو یکساں اور جامع طور پر گھستا ہے، اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ریٹارٹ میں درجہ حرارت بغیر کسی مردہ زاویے کے یکساں اور مستقل ہو۔
سپرے ریٹارٹ آپریشن سب سے پہلے پیک شدہ مصنوعات کو جراثیم کشی کی ٹوکری میں لوڈ کرتا ہے، پھر انہیں واٹر اسپرے ریٹارٹ میں بھیجتا ہے، اور آخر کار ریٹارٹ کا دروازہ بند کر دیتا ہے۔
نس بندی کے پورے عمل کے دوران، ریٹارٹ ڈور میکانکی طور پر بند کر دیا جاتا ہے اور دروازہ کھلے بغیر کھلا رہتا ہے، اس طرح نس بندی کے ارد گرد موجود لوگوں یا چیزوں کی حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ مائکرو پروسیسر کنٹرولر PLC میں داخل کردہ ڈیٹا کے مطابق نس بندی کا عمل خود بخود کیا جاتا ہے۔ نوٹ کریں کہ پانی کی مناسب مقدار کو واٹر سپرے ریٹارٹ کے نچلے حصے میں رکھنا چاہیے۔ اگر ضرورت ہو تو، یہ پانی درجہ حرارت میں اضافے کے آغاز میں خود بخود انجکشن کیا جا سکتا ہے. گرم سے بھری مصنوعات کے لیے، پانی کے اس حصے کو پہلے گرم پانی کے ٹینک میں پہلے سے گرم کیا جا سکتا ہے اور پھر انجکشن لگایا جا سکتا ہے۔ جراثیم کشی کے پورے عمل کے دوران، پانی کے اس حصے کو بار بار ایک ہائی فلو پمپ کے ذریعے گردش کیا جاتا ہے تاکہ پروڈکٹ کو اوپر سے نیچے تک سپرے گرم کیا جا سکے۔ بھاپ ہیٹ ایکسچینجر کے دوسرے سرکٹ سے گزرتی ہے اور درجہ حرارت کو درجہ حرارت سیٹ پوائنٹ کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔ پانی پھر ریٹارٹ کے اوپری حصے میں ڈسٹری بیوشن ڈسک کے ذریعے یکساں طور پر بہتا ہے، جس سے پروڈکٹ کی پوری سطح کو اوپر سے نیچے تک شاور کیا جاتا ہے۔ یہ گرمی کی یکساں تقسیم کو یقینی بناتا ہے۔ جو پانی پروڈکٹ پر بھیگ گیا ہے وہ برتن کے نچلے حصے میں جمع ہوتا ہے اور فلٹر اور کلیکشن پائپ سے گزرنے کے بعد باہر بہہ جاتا ہے۔
حرارتی اور نس بندی کا مرحلہ: ترمیم شدہ نس بندی پروگرام کے مطابق والوز کو خود بخود کنٹرول کرکے ہیٹ ایکسچینجر کے بنیادی سرکٹ میں بھاپ داخل کی جاتی ہے۔ کنڈینسیٹ خود بخود ٹریپ سے خارج ہو جاتا ہے۔ چونکہ کنڈینسیٹ آلودہ نہیں ہے، اس لیے اسے دوبارہ استعمال کے لیے واپس لے جایا جا سکتا ہے۔ کولنگ سٹیج: ٹھنڈا پانی ہیٹ ایکسچینجر کے ابتدائی سرکٹ میں داخل کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈے پانی کو ہیٹ ایکسچینجر کے انلیٹ پر واقع ایک خودکار والو کے ذریعے ریگولیٹ کیا جاتا ہے، جسے ایک پروگرام کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ چونکہ ٹھنڈا پانی برتن کے اندرونی حصے کے ساتھ رابطے میں نہیں آتا ہے، اس لیے یہ آلودہ نہیں ہے اور اسے دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پورے عمل کے دوران، واٹر اسپرے ریٹارٹ کے اندر دباؤ کو پروگرام کے ذریعے دو خودکار اینگل سیٹ والوز کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے جس سے کمپریسڈ ہوا کو ریٹارٹ میں یا باہر خارج کیا جاتا ہے۔ جب نس بندی ختم ہو جاتی ہے، ایک الارم سگنل دیا جاتا ہے۔ اس مقام پر کیتلی کا دروازہ کھولا جا سکتا ہے اور جراثیم سے پاک مصنوعات کو باہر نکالا جا سکتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 24-2024