فوڈ انڈسٹری میں تھرمل نس بندی کیا کردار ادا کرتی ہے؟

حالیہ برسوں میں، جیسا کہ صارفین زیادہ سے زیادہ کھانے کے ذائقے اور غذائیت کا مطالبہ کر رہے ہیں، فوڈ انڈسٹری پر فوڈ سٹرلائزیشن ٹیکنالوجی کا اثر بھی بڑھ رہا ہے۔ نس بندی ٹیکنالوجی کھانے کی صنعت میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے، نہ صرف مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو یقینی بنا سکتی ہے اور مصنوعات کی اسٹوریج کی مدت کو بڑھا سکتی ہے۔ فوڈ پروسیسنگ اور پیداوار کے عمل میں، فوڈ سٹرلائزیشن ٹیکنالوجی کے ذریعے، مائکروبیل کی افزائش کو روکا جا سکتا ہے یا مائکروجنزموں کو مارا جا سکتا ہے، تاکہ خوراک کے معیار کو بہتر بنانے، خوراک کے ذخیرہ کرنے کی مدت کو طول دینے، اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے مقصد کو حاصل کیا جا سکے۔

اس وقت، فوڈ پروسیسنگ میں روایتی تھرمل نس بندی ٹیکنالوجی بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، استرتا، بنیادی طور پر اعلی درجہ حرارت نسبندی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ہائی ٹمپریچر ری ٹارٹ مختلف قسم کے سوکشمجیووں، پیتھوجینک بیکیلس، اور اسپیروکیٹس وغیرہ کو تباہ کر سکتا ہے، اور نس بندی کی ڈگری، جیسے نس بندی کے درجہ حرارت اور نس بندی کے دباؤ کو درست طریقے سے کنٹرول کیا جا سکتا ہے، یہ نس بندی کا ایک آسان اور موثر طریقہ ہے۔ تاہم، ریٹارٹ کا زیادہ درجہ حرارت کھانے میں رنگ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کی تبدیلی اور نقصان کا باعث بنے گا۔ لہٰذا، کھانے کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے قابل اعتماد کوالٹی ریٹارٹ کا انتخاب بہت ضروری ہے۔

ایک اچھا اعلی درجہ حرارت کا جواب درج ذیل نکات کو یقینی بنانا چاہئے۔

سب سے پہلے، درجہ حرارت اور دباؤ کا کنٹرول درست ہے، اعلی درجہ حرارت نسبندی کے لئے کھانے میں اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ مصنوعات کا درجہ حرارت اور دباؤ کنٹرول درست، چھوٹی غلطی ہے. ہمارا جواب درجہ حرارت کو ± 0.3 ℃ پر کنٹرول کر سکتا ہے، دباؤ کو ± 0.05 بار پر کنٹرول کیا جاتا ہے، تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ پروڈکٹ ڈسٹنڈڈ بیگ کی خرابی اور دیگر مسائل کی جراثیم کشی کے بعد پیدا نہیں ہو گی، اور پروڈکٹ کے ذائقے اور ساخت کو برقرار رکھے گی۔