اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کے بعد کین کی توسیع کی وجوہات کا تجزیہ

اعلی درجہ حرارت کی جراثیم کشی کے عمل میں، ہماری مصنوعات کو بعض اوقات توسیعی ٹینک یا ڈرم کے ڈھکنوں کے ساتھ مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ان مسائل کی وجہ بنیادی طور پر درج ذیل حالات ہیں:

سب سے پہلے کین کی جسمانی توسیع ہے، بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ کین جراثیم کشی کے بعد اچھی طرح سے سکڑ نہیں پاتا، اور اسے تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اندرونی دباؤ بیرونی دباؤ سے بہت زیادہ ہوتا ہے اور باہر سے محدب شکل بناتا ہے۔

دوسرا کیمیائی توسیع ٹینک ہے.اگر ٹینک میں کھانے کی تیزابیت بہت زیادہ ہے تو، ٹینک کی اندرونی دیوار خراب ہو جائے گی اور ہائیڈروجن گیس پیدا ہو گی، اور گیس اندرونی دباؤ پیدا کرنے کے لیے جمع ہو جائے گی، جس سے ٹینک کی شکل نکل جائے گی۔

تیسرا بیکٹیریل ایکسپینشن ٹینک ہے، جو ایکسپینشن ٹینک کی سب سے عام وجہ ہے، جو مائکروجنزموں کی افزائش اور تولید کی وجہ سے خوراک کے خراب ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے۔زیادہ تر عام خراب ہونے والے بیکٹیریا واجب الادا انیروبک تھرموفیلک بیسیلس، انیروبک میسوفیلک بیسیلس، بوٹولینم، واجب انیروبک میسوفیلک بیسیلس، مائکروکوکس اور لییکٹوباسیلس وغیرہ سے تعلق رکھتے ہیں، یہ بنیادی طور پر غیر جراثیمی عمل کی وجہ سے ہوتے ہیں۔

مندرجہ بالا نکات سے، جسمانی توسیع کے ٹینک میں ڈبہ بند کھانا اب بھی معمول کے مطابق کھایا جا سکتا ہے، اور مواد خراب نہیں ہوا ہے۔تاہم، عام صارفین صحیح طریقے سے فیصلہ نہیں کر سکتے کہ آیا یہ جسمانی، کیمیائی یا حیاتیاتی ہے۔اس لیے جب تک ٹینک فلایا ہوا ہے اسے استعمال نہ کریں، اس سے صحت کو خاص نقصان پہنچ سکتا ہے۔