آٹوکلیو: بوٹولزم زہر کی روک تھام

اعلی درجہ حرارت کی نس بندی سے کھانے کو مہینوں یا سالوں تک کمرے کے درجہ حرارت پر کیمیائی تحفظ پسندوں کے استعمال کے بغیر ذخیرہ کرنے کی اجازت ملتی ہے۔ تاہم ، اگر نسبندی کو معیاری حفظان صحت کے طریقہ کار کے مطابق اور مناسب نس بندی کے عمل کے تحت نہیں کیا جاتا ہے تو ، اس سے کھانے کی حفاظت میں دشواری پیدا ہوسکتی ہے۔

کچھ مائکروبیل سپورز اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتے ہیں اور زہریلا پیدا کرسکتے ہیں جو انسانی صحت کے لئے مؤثر ہیں۔ یہ معاملہ بوٹولزم کا ہے ، بیکٹیریم کلوسٹریڈیم بوٹولینم کے ذریعہ تیار کردہ بوٹولینم ٹاکسن کی وجہ سے ایک سنگین بیماری ہے۔

بوٹولزم میں زہر آلودگی کے عام طور پر بہت سنگین نتائج برآمد ہوتے ہیں ۔2021 ایک خاندان نے ایک چھوٹے اسٹور میں ویکیوم سے بھرے ہام ساسیج ، چکن کے پاؤں ، چھوٹی مچھلی اور دیگر نمکین خریدے اور رات کے کھانے میں ان کو کھایا ، اور اگلے دن چار افراد کا ایک کنبہ الٹی ، اسہال ، اور اعضاء کی کمزوری کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جس کے نتیجے میں ایک موت اور تین افراد کی وجہ سے ایک موت کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ تو پھر بھی ویکیوم سے بھرے کھانے کی اشیاء میں فوڈ بوٹولینم ٹاکسن زہر کیوں ہے؟

کلوسٹریڈیم بوٹولینم ایک انیروبک بیکٹیریم ہے ، جو عام طور پر گوشت کی مصنوعات ، ڈبے میں بند کھانا اور ویکیوم سے بھرے ہوئے کھانے میں زیادہ عام ہوتا ہے۔ عام طور پر لوگ اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کا طریقہ استعمال کریں گے تاکہ خوراک کو نس بندی کریں ، نس بندی میں موجود مصنوعات ، تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جاسکے کہ نس بندی کو مکمل طور پر کافی وقت کے لئے نس بندی کرنا ضروری ہے تاکہ کھانے میں نقصان دہ بیکٹیریا اور ان کے بیضوں کو مارنے کے لئے کافی وقت کے لئے جوابی طور پر نس بندی کی جانی چاہئے۔

بوٹولزم سے بچنے کے لئے ، اضافی دیکھ بھال کرنے کے لئے کچھ چیزیں ہیں:

1. تازہ خام مال کا استعمال کریں جو تیاری کے لئے سینیٹری کے معیار پر پورا اتریں۔

2. تمام استعمال شدہ برتنوں اور کنٹینرز کو صاف طور پر صاف کریں۔

3. اس بات کی یقین دہانی کریں کہ پروڈکٹ پیکیجنگ کو مضبوطی سے سیل کیا گیا ہے۔

4. مناسب نسبندی درجہ حرارت اور دورانیے کے بعد۔

5. سٹرلائزیشن ٹریٹمنٹ پیرامیٹرز کا انحصار کھانے کی قسم پر ہے جو محفوظ کیا جائے۔

تیزابیت والے کھانے کی اشیاء (4.5 سے کم پییچ) ، جیسے پھلوں کے ل they ، وہ قدرتی طور پر بوٹولزم کے خلاف زیادہ مزاحم ہیں۔ پیکیجنگ فارمیٹ اور متعلقہ مصنوعات کے مطابق ڈھالنے والے وقت کے لئے ابلتے پانی (100 ° C) کے ذریعہ نسبندی کافی ہے۔

کم ایسڈ فوڈز (4.5 سے زیادہ پییچ) ، جیسے گوشت ، مچھلی اور پکی ہوئی سبزیاں کے ل clos ، کلوسٹریڈیم بوٹولینم بیضوں کو مارنے کے لئے اسے اعلی درجہ حرارت پر جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے۔ 100 ° C سے اوپر کے درجہ حرارت کے ساتھ دباؤ میں نسبندی کی سفارش کی جاتی ہے۔ مطلوبہ عمل مصنوعات اور اس کی شکل پر منحصر ہوگا ، اوسط درجہ حرارت 120 ° C کے قریب ہے۔

کلوسٹریڈیم بوٹولینم: صنعتی آٹوکلیو کے ذریعہ نس بندی

صنعتی آٹوکلیو نسبندی کلوسٹریڈیم بوٹولینم کو مارنے کے لئے نسبندی کا سب سے موثر طریقہ ہے ، یہ جراثیم بوٹولزم کا سبب بنتا ہے۔ صنعتی آٹوکلیوس گھریلو آٹوکلیوز کے مقابلے میں بہت زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ سکتے ہیں ، جس سے پیتھوجینز کی تباہی کو یقینی بنایا جاسکتا ہے۔

ڈی ٹی ایس آٹوکلیو ریٹورٹ برتن میں درجہ حرارت کی اچھی تقسیم اور سائیکل کی تکراری کو یقینی بناتا ہے ، جو محفوظ نس بندی کے لئے حفاظتی ضمانت ہے۔

ڈی ٹی ایس ریٹورٹ: اعتماد کے ساتھ نس بندی

ڈی ٹی ایس فوڈ انڈسٹری کے لئے وسیع پیمانے پر آٹوکلیوس پیش کرتا ہے۔ ان ریٹورٹس کا ڈیزائن کھانے کی نس بندی کے عمل کے دوران گرمی کی تقسیم میں عمدہ یکسانیت کو یقینی بناتا ہے ، جس میں بھری ہوئی تمام مصنوعات کے لئے یکساں جراثیم کش اثر کی ضمانت دی جاتی ہے۔ آٹوکلیو کا کنٹرول سسٹم کھانے کے عمل کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے اور کامل سائیکل تکرار کی ضمانت دیتا ہے۔

اس کے علاوہ ، ہماری ماہرین کی ٹیم محفوظ اور قابل اعتماد مصنوعات کی نس بندی کے ل aut آٹوکلیوس کے استعمال پر تکنیکی مدد فراہم کرے گی۔