کھانے کی تھرمل نس بندی کا طریقہ

تھرمل سٹرلائزیشن کھانے کو ڈبے میں بند کر کے اسے جراثیم سے پاک کرنے کے آلات میں ڈالنا ہے، اسے ایک خاص درجہ حرارت پر گرم کرنا اور اسے ایک مدت کے لیے رکھنا ہے، یہ مدت خوراک میں پیتھوجینک بیکٹیریا، ٹاکسن پیدا کرنے والے بیکٹیریا اور خراب ہونے والے بیکٹیریا کو ختم کرنا ہے، اور کھانے کے انزائم کو تباہ کرنا ہے، جہاں تک ممکن ہو کھانے کی اصل رنگت، ذائقہ اور رنگت کو برقرار رکھا جا سکے۔ مواد، اور تجارتی بانجھ پن کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

تھرمل نس بندی کی درجہ بندی

نس بندی کے درجہ حرارت کے مطابق:

پاسچرائزیشن، کم درجہ حرارت نسبندی، اعلی درجہ حرارت نسبندی، مختصر وقت کے لئے اعلی درجہ حرارت نسبندی.

نس بندی کے دباؤ کے مطابق:

پریشر سٹرلائزیشن (جیسے پانی ہیٹنگ میڈیم، نس بندی کا درجہ حرارت ≤100)، پریشر سٹرلائزیشن (بھاپ یا پانی کو ہیٹنگ میڈیم کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، عام جراثیمی درجہ حرارت 100-135℃ ہے)۔

نس بندی کے عمل کے دوران کھانے کے برتن کو بھرنے کے طریقے کے مطابق:
فرق کی قسم اور مسلسل قسم۔

ہیٹنگ میڈیم کے مطابق:
بھاپ کی قسم، پانی کی نس بندی (مکمل پانی کی قسم، پانی کے سپرے کی قسم، وغیرہ)، گیس، بھاپ، پانی کی مخلوط نس بندی میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔

نس بندی کے عمل کے دوران کنٹینر کی نقل و حرکت کے مطابق:
جامد اور روٹری نس بندی کے لیے۔