تھرمل سٹرلائزیشن کا مطلب ہے کہ کھانے کو ڈبے میں بند کر کے اسے جراثیم سے پاک کرنے کے آلات میں ڈالا جائے، اسے ایک خاص درجہ حرارت پر گرم کیا جائے اور اسے ایک مدت کے لیے رکھا جائے، یہ دورانیہ پیتھوجینک بیکٹیریا، زہریلے مادے پیدا کرنے والے بیکٹیریا اور خراب ہونے والے بیکٹیریا کو ختم کرنا ہے۔ کھانا، اور کھانے کو تباہ کر دیتا ہے انزائم، جہاں تک ممکن ہو، اصل ذائقہ، رنگ، بافتوں کی شکل اور غذائی مواد کو برقرار رکھنے کے لیے، اور تجارتی بانجھ پن کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
تھرمل نس بندی کی درجہ بندی
نس بندی کے درجہ حرارت کے مطابق:
پاسچرائزیشن، کم درجہ حرارت نسبندی، اعلی درجہ حرارت نسبندی، مختصر وقت کے لئے اعلی درجہ حرارت نسبندی.
نسبندی کے دباؤ کے مطابق:
پریشر سٹرلائزیشن (جیسے پانی ہیٹنگ میڈیم، سٹرلائزیشن ٹمپریچر ≤100)، پریشر سٹیلائزیشن (بھاپ یا پانی کو ہیٹنگ میڈیم کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، عام جراثیمی درجہ حرارت 100-135℃ ہے)۔
نس بندی کے عمل کے دوران کھانے کے برتن کو بھرنے کے طریقے کے مطابق:
فرق کی قسم اور مسلسل قسم۔
ہیٹنگ میڈیم کے مطابق:
بھاپ کی قسم، پانی کی نس بندی (مکمل پانی کی قسم، پانی کے سپرے کی قسم، وغیرہ)، گیس، بھاپ، پانی کی مخلوط نس بندی میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔
نس بندی کے عمل کے دوران کنٹینر کی نقل و حرکت کے مطابق:
جامد اور روٹری نس بندی کے لیے۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 30-2020