کم ایسڈ ڈبہ بند کھانا اور تیزابی ڈبہ بند کھانا کیا ہے؟

کم تیزاب والے ڈبہ بند کھانے سے مراد ڈبہ بند خوراک ہے جس کی PH قدر 4.6 سے زیادہ ہے اور مواد کے توازن تک پہنچنے کے بعد پانی کی سرگرمی 0.85 سے زیادہ ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کو 4.0 سے زیادہ سٹرلائزیشن ویلیو والے طریقہ سے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، جیسے کہ تھرمل سٹرلائزیشن، درجہ حرارت کو عام طور پر 100 °C سے زیادہ درجہ حرارت اور ہائی پریشر (اور ایک مدت کے لیے مستقل درجہ حرارت) پر جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ 4.6 سے کم پی ایچ ویلیو والا ڈبہ بند کھانا ایک تیزابی ڈبہ بند کھانا ہے۔ اگر اسے گرمی سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، تو پانی کے ٹینک میں درجہ حرارت کو عام طور پر 100 ° C تک پہنچنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر ڈبے میں بند مونومر کو نس بندی کے دوران رول کیا جا سکتا ہے، تو پانی کا درجہ حرارت 100 ° C سے کم ہو سکتا ہے، اور نام نہاد کم درجہ حرارت کو اپنایا جاتا ہے۔ مسلسل نس بندی کا طریقہ۔ عام ڈبہ بند آڑو، ڈبے میں بند لیموں، ڈبہ بند انناس وغیرہ کا تعلق تیزابی ڈبہ بند خوراک سے ہے، اور تمام قسم کے ڈبہ بند مویشی، پولٹری، آبی مصنوعات اور ڈبہ بند سبزیاں (جیسے ڈبہ بند سبز پھلیاں، ڈبہ بند چوڑی پھلیاں وغیرہ) کا تعلق کم خوراک سے ہے۔ ایسڈ ڈبہ بند کھانا. دنیا کے بہت سے ممالک اور خطوں میں ڈبہ بند خوراک کی پیداوار کی وضاحتوں کے لیے معیارات یا ضوابط ہیں۔ 2007 میں، میرے ملک نے GB/T20938 2007 جاری کیا 《ڈبہ بند خوراک کے لیے اچھی مشق》، جس میں ڈبہ بند کھانے کے اداروں، فیکٹری کے ماحول، ورکشاپ اور سہولیات، آلات اور اوزار، عملے کا انتظام اور تربیت، مواد کا کنٹرول اور انتظام، پروسیسنگ پروسیسنگ کنٹرول، کوالٹی مینجمنٹ، حفظان صحت کا انتظام، تیار شدہ مصنوعات کا ذخیرہ اور نقل و حمل، دستاویزات اور ریکارڈ، شکایت ہینڈلنگ اور مصنوعات کی یاد اس کے علاوہ، کم ایسڈ ڈبہ بند کھانے کی نس بندی کے نظام کے لیے تکنیکی تقاضے خاص طور پر بیان کیے گئے ہیں۔