کم ایسڈ ڈبے والا کھانا اور تیزاب ڈبے والا کھانا کیا ہے؟

کم ایسڈ ڈبے میں بند کھانے سے مراد پییچ کی قیمت 4.6 سے زیادہ ہے اور پانی کی سرگرمی 0.85 سے زیادہ ہے جس کے بعد مواد توازن تک پہنچ جاتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کو کسی ایسے طریقہ سے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے جس میں نس بندی کی قیمت 4.0 سے زیادہ ہے ، جیسے تھرمل نسبندی ، درجہ حرارت کو عام طور پر اعلی درجہ حرارت اور اعلی دباؤ (اور وقت کی مدت کے لئے مستقل درجہ حرارت) پر 100 ° C سے اوپر کی جراثیم کشی کی ضرورت ہوتی ہے۔ 4.6 سے کم کی پییچ ویلیو کے ساتھ ڈبے میں بند کھانا تیزابیت کا ڈبہ والا کھانا ہے۔ اگر یہ گرمی کے ذریعہ جراثیم سے پاک ہوتا ہے تو ، درجہ حرارت کو عام طور پر پانی کے ٹینک میں 100 ° C تک پہنچنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر ڈبے میں بند مونومر کو نسبندی کے دوران رول کیا جاسکتا ہے تو ، پانی کا درجہ حرارت 100 ° C سے کم ہوسکتا ہے ، اور نام نہاد کم درجہ حرارت اپنایا جاتا ہے۔ نسبندی کا مسلسل طریقہ۔ عام ڈبے میں بند آڑو ، ڈبے والے لیموں ، ڈبے میں بند انناس ، وغیرہ کا تعلق تیزاب کی ڈبے والے کھانے سے ہے ، اور ہر طرح کے ڈبے میں بند مویشیوں ، مرغی ، آبی مصنوعات اور ڈبے میں بند سبزیاں (جیسے ڈبے والے سبز پھلیاں ، ڈبے والے وسیع پھلیاں وغیرہ) کم ایسڈ ڈبے والے کھانے سے تعلق رکھتے ہیں۔ دنیا کے بہت سے ممالک اور خطوں کے پاس ڈبے میں بند کھانے کی پیداوار کی وضاحتوں کے معیار یا ضوابط ہیں۔ 2007 میں ، میرے ملک نے جی بی/ٹی 20938 2007 کو جاری کیا 《ڈبے والے کھانے کے لئے اچھ practice ی پریکٹس》 ، جو ڈبے میں بند فوڈ انٹرپرائزز ، فیکٹری ماحولیات ، ورکشاپ اور سہولیات ، سازوسامان اور ٹولز ، اہلکاروں کے انتظام اور تربیت ، مادی کنٹرول اور مینجمنٹ ، پروسیسنگ پروسیسنگ کنٹرول ، ہائجین مینجمنٹ ، ہائجین مینجمنٹ ، تیار شدہ مصنوعات کا ذخیرہ اور نقل و حمل ، دستاویزات ، دستاویزات کی فراہمی اور نقل و حمل ، دستاویزات کو پیش کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، کم ایسڈ ڈبے والے کھانے کے نس بندی کے نظام کے لئے تکنیکی ضروریات کو خاص طور پر بیان کیا گیا ہے۔